Faltando un poco menos de dos días para celebrar el Viernes Santo, los precios de los productos básicos para la elaboración de la fanesca se mantienen con una tendencia al alza, esto se evidenció en una visita que realizamos en el Mercado La Granja de la ciudad de Machala, provincia de El Oro.
La fanesca es un plato tradicional en la mesa de las familias ecuatorianas para conmemorar la Semana Santa. Su preparación tiene variaciones y preparaciones distintas, pero sus ingredientes básicos son las verduras, granos y pescado seco.
Alberto Morocho, representante de la sección de verduras del Mercado La Granja, destacó la disponibilidad de todos los ingredientes necesarios, desde el pescado salado hasta las legumbres frescas. Asimismo, informó que ofrecerán grano cocinado a partir del jueves hasta el viernes.
A criterio de los comerciantes, los precios no han sufrido mucha variación desde hace unas semanas atrás, algo que contradice con los usuarios que se quejaron del incremento de algunos de los productos que se anticiparon a adquirirlos.
Glenda Liliana, comerciante de verduras de este mismo mercado, ofrece sus productos como: frejol a $1, alverja a $1,50, choclo a $1, melloco 2 libras a $1. También dio a conocer que la libra y media de cebolla y tomate está a $1 y el pimiento 8 por $1.
Por otro lado, otra comerciante que no quiso identificarse señaló que mantiene los precios del haba a $1 la libra en cáscara, la repelada a $1,50. Mientras que la alverja, fréjol bolón, fréjol rojito todos a $1,50. También especificó que “$1 la libra de secos y lo que es tierno y cocinado se vende en 25 centavos la cuchara”.
A pesar de algunas fluctuaciones en los precios, como el ligero aumento en el tomate y la cebolla, la mayoría de los productos se venden a precios accesibles. Los usuarios, como Carmen Montaña, han comenzado a realizar sus compras anticipadas, destacando que «los precios están bien, no han subido en nada».
Por su parte, otros comerciantes como William Romero expresan preocupación por el costo de los ingredientes. “Estoy con ganas de hacer y de no hacer porque falta el dinero, las cosas muy caras, los ingredientes”, dijo ante la posibilidad de preparar fanesca.
En cuanto al pescado fresco, Patricia Mina y Jessenia Navas ofrecen a las familias sus productos como: corvina, langostino, y otras especies a precios que van desde $1,50 hasta $3,50. Por ejemplo, el pescado salado (utilizado para la fanesca) con una media de $2,50. El pescado fresco de $2,50 o $1,70 y $1,50 el más barato y el langostino a $3 o $3,50.
A medida que avanza la semana, los consumidores machaleños esperan que la venta se mantenga estable y al mismo tiempo aspiran que los controles de precios por parte del Intendente de Policía y otras autoridades competentes se efectivicen para evitar la especulación.
