El miércoles 1 de mayo, el Ministerio de Turismo ha inaugurado el primer Mercado Gastronómico del país en la ciudad de Otavalo, reconocida por su vibrante cultura y artesanías. Este nuevo espacio culinario ofrecerá a visitantes nacionales e internacionales la oportunidad de deleitarse con la auténtica comida tradicional de la región andina.
Ubicado a unos 80 kilómetros al norte de Quito, en la provincia de Imbabura, Otavalo fue elegido como el primer destino para albergar este mercado gastronómico único. El Mercado 24 de Mayo, uno de los más concurridos de la ciudad, ha sido transformado en una plaza donde se expone la riqueza culinaria de la región andina.
«Los mercados ecuatorianos son elementos fundamentales de la cultura popular y en ellos destaca la diversidad culinaria, la cocina tradicional y el patrimonio alimentario de cada región», señaló el Ministerio de Turismo en un comunicado.
En la ceremonia inaugural del Mercado Gastronómico, los asistentes pudieron disfrutar de una variedad de platos típicos de los pueblos originarios, como el Runa tanda (una especie de pan), los chochos (altramuces) con tostado (maíz), el yahuarlocro (una sopa de patatas) y el caldo de patas de res.
Además, se ofrecieron platos representativos de otras regiones del país, como empanadas, caldo de borrego, hornado (cerdo asado al horno), fritada (cerdo frito), seco de lengua de vacuno, bolón de plátano verde, patatas con cuero de cerdo y chaulafán otavaleño (un tipo de arroz relleno).
El ministro de Turismo, Niels Olsen, afirmó: «Todos estamos de acuerdo en que la gastronomía ecuatoriana es una de las mejores del mundo. Hay tanta diversidad que no es posible que no sea reconocida en el primer lugar a nivel mundial, y por eso una de nuestras prioridades es promocionar la gastronomía del Ecuador en todos los eventos internacionales en los que el país participa».
La designación de Otavalo como el primer Mercado Gastronómico del Ecuador busca impulsar la promoción de su gastronomía en certámenes internacionales. «Es una invitación exclusiva para que Otavalo promocione su gastronomía en los eventos internacionales en los que el Gobierno promociona su culinaria», añadió el ministro Olsen.
